TOEDA

一家安静的独立餐厅，仅有四张桌子，其中一张是私人包间。代表日本参加著名博古斯·多尔（Bocuse d'Or）烹饪比赛的“Toeda”厨师亲自处理从准备到烹饪的所有工作，精心制作复杂而精致的法式料理。

每道菜都融合了信州地区的食材，经过户田厨师独特的技艺和设计，提升为卓越的创作。服务由他的妻子管理，她也是一位品酒师。他的职业生涯始于滋贺县的一家意大利餐厅，随后迁往东京。22岁时，他前往法国，在著名的餐厅如让-保罗·乔内特（Jean-Paul Jeunet）、乔治·布朗（Georges Blanc）和雷吉斯·马孔（Régis Marcon）接受培训。返回日本后，他在大阪、东京和轻井泽的著名餐厅工作，直到2011年开设了Toeda餐厅。

餐厅提供的午餐和晚餐均为套餐形式，包含大约10道菜品。葡萄酒种类约有100种，主要是法国葡萄酒，以及当地产的长野葡萄酒。还提供葡萄酒搭配服务，让客人能够享受到Restaurant TOEDA提供的最佳季节性菜肴和饮品。每道菜品都精心摆放在精选的盘子上，展示了Toeda厨师的烹饪世界。客人们被邀请在轻井泽丰富的自然环境中尽情品味这一体验。